季節のおたより

「暑さ寒さも彼岸まで」

あの猛暑を思えば随分と過ごしやすくなってきた気が、する・・
そして申し合わせたかのように、庭や道端にひっそりと咲いている
曼珠沙華の正確さは昔から変わらない、、

猛暑の間、しっかり酸味の効いた〝きゅうりのぬか漬け”を食べて
夏バテ対策を心掛けていたのですが、それでも体はお疲れモード

同じく、夏の間しっかり働いた「ぬか床」も相当疲れています！
定期的にぬかを補充して、塩を足していましたか？
よくかき混ぜた後、野菜を漬けずに床を休ませてあげましたか？
きゅうりばかり漬けていると、床が苦くなってくることがあります!!

旬の野菜がおいしく漬かるように
季節の変わり目は、ぬか床もしっかり管理してあげると喜びます

漬け野菜もそろそろ〝秋野菜” にシフトして、
秋の味覚を楽しみたいものです♪

皮がやわらかく甘みがある小ぶりの秋茄子を漬けて