季節のおたより

「梅花乃芳し」

新しい年がはじまり、暦の上では「立春」いよいよ春の兆しが現れてくるころ。とは言え、まだまだ外は寒く強い風が吹き、もうしばらくは冬籠りの日々です。１２月頃から本格的に暖かくなる少し前のこの時期は、野菜を天日干しするのには持ってこいの季節。大根や椎茸、かぶ、人参などを干して漬けると、いつものぬか漬けとはまた一味違った味が楽しめます。

干し大根のぬか漬　/  ３時の休憩はお汁粉と干した椎茸のぬか漬で一服

 

バックナンバー
「Nukadokko 40th year」
「きりぎりす戸に在り」
「酸味求真」
「ぬか漬けの極意 Ⅳ」
「花の下より鼻の下」

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