季節のおたより
「夏のぬか漬け活用法」
今年も暑い暑い夏がやってきましたね、、
野菜を漬けて、取り出すタイミングを逃してしまうと
あっという間に漬かり過ぎてしまいます
そんなスッパイきゅうりのぬか漬けは
塩分水分補給にもなり、おやつ代わりにもなりますが
一緒に漬けた大根やこかぶ、茄子などと細かく刻んで
水にさらし（塩分を軽く流す）ギュッと絞って
生姜やみょうがと和えれば立派な一品に仕上がります
お好みで、醤油を数滴と削り節をのせれば
おつまみやご飯のお供にもおすすめです！
昔から「かくや」と言って
作り方や名前には諸説ありますが、
居酒屋のお通しに出されていたり
家庭では祖母や母親が作ってくれた
昭和の懐かしい記憶がよみがえります
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